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美味厨娘 网络分享快乐煮义

   纪录片《舌尖上的中国》让90后小美女爱上了中国的传统饮食文化,买菜、煮菜、晒菜谱成了她最大的兴趣爱好,渐渐的,吸引了许多人关注和讨教。

    每日晒菜谱成了勾琼丽每天的必修课

    4月13日,记者在我区步行街国瑞城见到了23岁的勾琼丽。这个气质脱俗又朝气蓬勃的女孩,拥有朝九晚五的生活,但和其他女孩不同的是,勾琼丽下班后的最大爱好就是去超市买食材,然后回家做菜、晒菜谱。

    清蒸、红烧、炝炒……各种烹饪方式都不在话下,精心的调味加上别致的摆盘,平凡又普通的食材经她手上,变成了一道道可口又精致的艺术品。然后,她将一件件心爱的作品佳肴上传到网络平台上,朋友圈都公认称她是“美女厨娘”。

    自给自足 “吃货”本质开启厨娘之路

    “上得厅堂,下得厨房。”见到勾琼丽第一眼时,记者的脑海里立即浮现出这句老话。如果只是街上的匆匆一眼,你绝不会想到眼前这位五官精致、笑容甜美、举止斯文的姑娘竟然是一位厨房高手。用她自己的话来说,下厨是生活的必需品,是快乐的来源。

    勾琼丽大学毕业后一直从事法律文案工作,平时的工作时间很规律,也是一个标准的“宅女”。除此之外,她更是一名不折不扣的“吃货”,可以为了吃“走南闯北”。

    “读大学那几年,每次寒暑假外出旅游,并不是为了看某个著名景点,而是因为想吃当地某样美食。”勾琼丽掩不住美食诱惑,不好意思地说。

    一次从陕西回到重庆,勾琼丽在家突然想吃油泼面,于是她拿起手机开始百度油泼面的制作步骤,一步一步学着做,一碗“勾式油泼面”就新鲜出炉了,那个美味让勾琼丽吃得异常满足。自从尝到自给自足的甜头之后,勾琼丽便不再满足于去外地吃美食了,因为她想着把美食搬回家,从此,勾琼丽开启了自己下厨的美食之路。

    拿手卤味 90后厨娘PK饭店大厨

    在勾琼丽的家里,美食书籍成了最独特的装饰品,密密麻麻的美食书籍整整齐齐、分门别类地放置在书架上,他们可都是勾琼丽的心爱之物,勾琼丽开玩笑地说:“这都是我的‘老师’,我好喜欢它们!”

    此外,网络教程也是勾琼丽厨艺上的“师傅”,痴迷厨艺的她笑着说:“心领神会最重要。要善于观察教程里厨师们做菜的手法,洗菜、切片、调味、下锅等步骤,看着屏幕制作完成的佳肴,我几乎能闻到菜的香味,舌头好像能品尝到它的美味。”

    在一次次的尝试和实操中,勾琼丽渐渐找到了自己的拿手好菜——卤味,在不断研究制作卤味的同时,对品尝到的卤味要求也越来越高。有一次,勾琼丽与家人在楼下的饭店吃饭,桌上的一道卤味豆干吸引了她的注意。

    “我尝了那道菜,味道挺好,但又感觉少了点什么。”因为对美食过于挑剔,让勾琼丽与厨师上演了一场PK大赛。餐馆的厨师是一位40岁出头的中年男子,一看勾琼丽是个黄毛小丫头,不但对她的建议不采纳,反而戏谑了她几句。

    第二天,不甘心的勾琼丽也做了一份卤味豆干,打包装好,请那位厨师品尝。“当时,他并没有认可我的手法,只是轻描淡叙地说我很有烧菜煮饭的潜力。那次以后,我再去那家饭店吃饭,那位厨师不仅对我非常亲切,时不时还与我讨论一些烧菜经验。”勾琼丽笑着说。

    快乐煮义 用网络分享经验结交厨友

    经过“卤味豆干事件”之后,勾琼丽深深感受到交流的重要性,她说:“闷头学习的模式不利于厨艺的进步和创新,厨师之间要多沟通、多交流,才能在分享中发现可以改进和提高的地方。”

    于是,勾琼丽开始把自己下厨制作菜品的步骤用拍照的方式记录下来,并将它们按顺序整理,再给图片配上具体的文字解说,上传到自己的微博。这一做法,让她结交到了不少朋友,甚至还有70后的叔叔阿姨们。

    “43岁的陈阿姨很喜欢我在微博上分享的教程,也经常私信我关于她做菜的心得体会,我也在她身上学到不少奇妙的‘偏方’,比如榴莲壳上的白果肉,剔出来炖汤十分鲜美。”勾琼丽笑着对记者说。

    随后,记者好奇地询问她今后的职业规划,勾琼丽认真地回答道:“希望在二十出头的生命里,做一件到八十岁想起来都还会微笑的事。至于自己会不会当厨师,或许还有待考虑,但对厨艺的分享我会一直做下去,并通过网络平台与更多喜爱美食的人相互讨教、切磋,让越来越多的人爱上中国传统饮食文化。”

    (记者 高祎恩 见习记者 陈琢)

 

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