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因为餐饮找到了自己人生的伴侣，又因为姻缘发展了事业，这个浪漫而又励志的故事，就发生在八桥镇双城社区附近一家夫妻开的来凤鱼·璧山兔饮食店里。
男主人叫吴吉昌，率真、肯学，敢想敢干；而妻子魏廷廷勤劳、持家，善解人意，可谓天造地设。
夫妻两人都是90后，但对餐饮行业有着深刻的理解，尤其是对川菜的创新颇有心得，其招牌菜璧山兔，成为远近闻名的一道美味佳肴。
因为姻缘结缘爱人家乡美食
吴吉昌的店，位于诗情路上一条并不起眼的次干道上，面积不大，七八张桌子摆放规整，显得温馨而精致。
“这个店是我和老婆的心血，四年时间才打造成这个样子！”落座后，吴吉昌的思绪回到了几年前。
那是2010年，当时刚好16岁的吴吉昌，在我区的一家酒楼里打工，结识了温柔娴慧的魏廷廷，不久，两人互生情愫，走到了一起。
之后，这对恋人来到一家来凤鱼·璧山兔饮食店打工，“当时是廷廷的表哥和几个朋友开的，我在里面负责炒菜！”吴吉昌说，之前对这些菜品并不是很了解，只是由于自己心爱的人是璧山人，爱屋及乌的原因，才对来自璧山的美食有所关注。
由于经营的原因，这家店一直处于亏损状态，不得已，2014年，表哥和几个合伙人只好将店转让。而“接盘”的，就是吴吉昌和魏廷廷。
大胆对菜进行改良兔肉成为特色
由“伙计”转型为“老板”，是一件很容易的事情，但接下来的创业路却是充满荆棘。如何突破？这是摆在这对新人面前的一道难题。
在经过反复思考后，吴吉昌认为必须改良菜品的味道，才能站稳脚跟。
除了增加了如农家土鸭子、大大回锅肉等新菜品外，吴吉昌对特色主打菜来凤鱼和璧山兔的味道，也进行了重新调整。
经过几个月摸索，菜品的味道得到了食客的认可，尤其是璧山兔，成了一道招牌菜。
吴吉昌说，现在店里璧山兔之所以受欢迎，是因为大胆创新了做法。
首先是火候。以前在油温8分热时，就放兔肉进去，捞出来后口感会有些绵，现在是九分半熟的情况下，放兔肉进去，出来后的口感就是外焦里嫩！
通过查阅相关资料，吴吉昌发现，在放兔肉进去的时候，先放点生大蒜油炸，有调味的作用。事实证明，大蒜油炸后，不仅吃起来很“面”，也让兔肉味道别有一番风味。
为了调动食客的味觉，还增加了凉面、麻花等配菜，这一招收效明显，“很多客人在吃了兔肉后，汤汁和配菜成了抢手货！”对于自己的创意，吴吉昌有些自豪。
装盘也有所不同。“现在是用石盘来装盛菜品，相比以前铁盘来说，石盘要冷得慢得多，在石盘底下还放入了加热后的鹅卵石，这样能使热量更持久。”吴吉昌说。
通过以上调整，璧山兔以外焦里嫩、麻辣鲜香成为店里的招牌菜，前来就餐的客人络绎不绝。从2016年开始，小两口的店开始扭亏为盈。
渝菜是川菜的发展好吃才是硬道理
吴吉昌是一个善于学习的人，在他看来，餐饮人是最需要学习的，要以市场为标准，客人觉得好吃就是美食。
每次客人来时，他都会主动去喝两杯，聊两句，听取大家的建议并做好记录，便于及时调整，“不懂的马上百度一下，或者查找书籍。”
由于有学习创新精神，店里的美食声名远播，吸引了很多外区的食客。有意思的是，有一位食客，连续5天从璧山开车来吃兔肉，而且乐此不疲。
一位店伙计说，璧山兔肯定当地做得最正宗，但这位食客舍近求远，可想而知这里的美食对他的吸引。
“这两口子很能吃苦，对菜品的研究很上心，尤其是兔肉，我每周都要来吃一次，而且很会做人。”隔壁汽车美容店的老板说。
“我现在的梦想，就是再开一个烧烤店，在30岁的时候，能够全款买一套房子！”吴吉昌的目标朴素而真实，或许这也是他的可爱之处吧。
