椿芽大量上市价格有所回落 4651373

    （记者 王玲美）每年农历三月，是椿芽上市的时候。民间有“三月八，吃椿芽”“雨前香椿嫩如丝”的说法。日前，记者走访我区部分农贸市场和商超了解到，椿芽已经全面上市，目前平均每斤销售价格在25元到50元之间。

    在九宫庙农贸市场，记者看到，销售蔬菜的摊位上几乎都有椿芽售卖。绿叶红边的椿芽，拿起来一闻，诱人的香气就扑鼻而来。

    “香椿3块钱1两，30块一斤。”销售蔬菜的摊主陈大丰介绍，这些椿芽都是当天早上送到的，大多是现摘现卖。由于椿芽价格较高，市民为了尝鲜，通常只买一二两。为了方便销售，各摊主一般都将香椿捆成一小把一小把地来卖，每捆价格约10元。

    据悉，近几年，椿芽昂贵的价格使它在众多蔬菜品类中“一枝独秀”。今年的椿芽于3月初陆续上市，因疫情带来的进货渠道和运输交通等影响，头茬椿芽价格在每斤70元左右。随着复工复产的推进，椿芽的价格也在逐步回落。随着清明节到来，其单价将降至更低。

    记者走访了解到，椿芽的黄金搭档——鹅蛋也迎来销售旺季，通常被商家摆在一起，方便市民选购，均价约6、7元一个。

    “这个时节就是吃椿芽的时候，今年我已经买了好几次了，不管是炒蛋还是凉拌，家人都很喜欢。”市民杜先生说。

    值得注意的是椿芽中的硝酸盐含量较高，所以食用前一定要用开水烫一烫，再洗净，尽量减少硝酸盐对人体的危害。另外，椿芽性寒，也是一种“发物”，慢性疾病患者应少食。