囤购食物有技巧 果蔬保存有妙招 10456646

防疫期间，为了尽量减少外出和聚集，居家做饭已成为一种常态。因为线上购物，很多人一次性就买得很多，但从健康的角度出发，必须要科学储备食物哦！

因为很多食物并不是久放不坏的，比如果蔬类食物，囤多了面临腐败变质的风险，即便不发生腐败变质，果蔬过久保存营养也会打折扣，如水分变少、不新鲜、霉菌滋生等，还可能引发食品安全问题。

那么，怎样保存蔬菜和水果呢？

绿叶菜

表面水分晾干再储存

买回来的绿叶菜，如果看到菜叶表面有水分，应先放在阴凉、干燥、通风处把表面水分晾干，再放入冰箱，注意，要放置在保鲜层。

当然，如何放入冰箱也是有技巧，首先要摘除已经腐败和发黄的叶子，再用厨房纸包好菜的根部，最后用保鲜膜或保鲜袋将菜叶部分包好，最后放入冷藏。需要注意的是，不要贴近冰箱内壁存，以免冻伤蔬菜。香菜、葱、姜、蒜等调味菜品可以同样保存。

水果类

视具体水果而定

以热带水果为例，如芒果、香蕉等不应放冰箱，容易冻伤，只需室温储存即可。葡萄、草莓、蓝莓等水果，就需要放在冰箱单独冷藏且尽量在2-3天内吃完。

比较耐放的水果，如苹果、梨、橘子、橙子等水果，可不用放冰箱，置于阴凉通风处即可，但也不应久存，容易风干，挥发水分，影响口感。

根茎类

不需要放冰箱

哪些是根茎类蔬菜？红薯、土豆、萝卜、莲藕、山药都是，只需要擦干表面水分后装入保鲜袋或者纸袋，存放在阴凉干燥处即可，也可以给它们包裹上一层报纸存放在阳台避光处，切勿阳光直射，导致土豆等泛青、长芽。