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水泊梁山鸡
让食客尝得到鲜活美味
在春晖路街道锦城社区香港城附近有一家水泊梁山鸡，从2011年开店至今，凭借鸡肉鲜嫩软糯、竹笋清爽脆的特点，在附近颇有名气，吸引了不少食客前来品尝。
“这家店算得上是‘老字号’，今天我们一家人聚餐，特意选在这里。”住在附近的食客周欣说，梁山鸡是这家店的特色，现杀的鸡肉鲜嫩，高压锅烹制后软糯，里面炖有当归、沙参、枸杞、枣子等。作为已经开了12年的水泊梁山鸡，生意非常红火，常常出现排队的现象，这背后的秘诀是什么呢？
今年42岁的老板江华告诉记者，保证食材新鲜是店里的原则。“鸡是现杀的，各种菜也都是当天买进，定量采买。”江华说，为了保证质量，竹笋、木耳等配料也是精心筛选，这样做出的锅底味道鲜美。正是对点点滴滴的细节追求，才让店铺拥有了一大批忠实顾客。
当重庆麻辣红汤与当归、沙参、枸杞等数味滋补中药材相遇，会起着怎样的化学反应？便成就了成菜汤色红亮、鸡肉软糯、厚重而不焦躁的梁山鸡。在传统的麻辣味型中带着滋补的中药香气和鲜味，既有重庆美食麻辣鲜香的口感，又有滋补中药材的温补与醇和，既好吃可口，又滋补身体。
“多年来，我们所有东西绝对是真材实料，不使用添加剂。”江华说，如果材料和味道变了，顾客都吃得出来，时间一久，没人会再来光顾。如今，江华想全心全意经营好这家店，做传统的老味道，保留原汁原味，他希望店能一直开下去，不辜负众多顾客的喜爱。
地址：春晖路88号-5号
电话：18323381482
念念理发店
陪伴顾客从青丝到白发
在九宫庙街道锦霞社区钢花路，有一家看起来有些简陋的理发店，但这里常常坐满了客人，队伍甚至排到了店外。
这家店叫念念理发店，老板余泽莲是店里唯一的理发师，她在这里开店已经22年了。余泽莲年轻时做过工人，摆过地摊……有些工作经验后，余泽莲明白只要有一门手艺，就不会让自己饿肚子，所以一边打工，她一边向当时小有名气的老师傅学艺，学成后就自己开了家理发店。
余泽莲的理发店走的是平价理发的路子，她要给邻居们提供最便宜的理发服务。她说：“只要这个价格能让我生活下去，我就不会随便涨价。”22年里，小区里很多“元老级”居民都来物美价廉的念念理发店理过头发。来这里的邻居们，都会喜欢上这家貌不惊人的小店。如果家里有老人不方便出门，余泽莲还会亲自上门理发，店里什么价格，上门服务也是这个价。
“吱、吱、吱...”推剪在余泽莲手中娴熟地游动着，不一会儿，一个整整齐齐的平头就剃好了。都说“熟能生巧”，但这“巧”的背后，是余泽莲几十年如一日的坚持。“我现在年纪大了走不远，巷子里就这一家理发店，你们要是不开了，我都不晓得要去哪里剪头发。”刚在这里做完一头“羊毛卷发”的王奶奶对着镜子左照右照，对余泽莲的手艺一如既往地满意。
“现在店里的生意不比以前，一天只有十几个客人。”余泽莲笑着冲王奶奶摆摆手，但只要老街坊需要，她便会将这个店一直开下去。
地址：钢花路1000号
电话：15023682139
特色豌杂面
杂酱豌豆入口香醇软糯
在九宫庙街道创新社区附近，有一家小面馆已营业13年，是周边居民忘不掉的美味，小店经营者的勤劳、诚信也常被人称赞。
这是一家特色豌杂面馆，从早上六点左右开门，到晚上八九点关门，食客源源不断。9月13日上午11点，记者来到这家面馆，面馆门头并不大，但这并不影响“名气”。面馆老板叫汤相东，2010年便开了这个面馆。“以前就我一个人在这干，现在我们的门店已经有了5家。”汤相东说。
不管春夏秋冬，汤相东都是每天早上5点就要起来忙活，洗菜、择菜、煮面汤……从早到晚，汤相东开店间就休息两个小时，有时候遇到周边小区停气停水，更是忙得不可开交。
记者注意到，在面馆内只有大门的桌子上摆着收款码，却无人负责收款。“我一般都在厨房忙活，顾客们都是点完面以后自己付钱。”汤相东告诉记者，其实这些年来，他们几乎没有出现过没收到钱的时候，即便偶尔出现不付款的情况，也是食客忘记了，后来都会重新补上，街坊邻居之间有着充分的信任。
“在外工作回家的第一件事，就是和母亲来这里吃上一碗豌杂面，不管时隔多久，这里的味道一直都没变过。”13年间，这家面馆接待了无数顾客，也承载着许多人的味觉记忆。
地址：九宫庙140号附1号
电话：18083028537
络通盲人中医推拿馆
黑暗中用双手传递健康
9月13日，记者走进春晖路街道松青路社区新城明珠小区附近的盲人按摩店内，患有视力残疾的张成志正在为顾客按摩，他一会按压振腰，一会使出拳背击打，手法娴熟。
趁着休息的空档，50岁的张成志向记者讲述了他开店背后的故事。2000年，张成志来到成都盲人学校学习中医推拿按摩，但在短时间内掌握人体全部的骨骼和穴位，谈何容易？张成志说，他每天把老师讲的知识点全部记下来，一遍又一遍地练，靠手感去掌握穴位……手掌磨出了泡，肘关节磨破了皮，凭着坚强的毅力，他终于熟练地掌握了按摩手艺。
张成志的妻子和他是同学，从成都盲人学校毕业后，他们便开了这家中医推拿馆，至今已是19年了。在张成志的按摩店里，居民李大爷正在按摩，李大爷说：“我找张成志按摩已经有六七年的时间了，张成志为人踏实，按摩技术好。”
张成志在按摩工作中，也接触到很多不同层次的人，通过聊天来丰富自己的生活，同时也传递着快乐。如今，他还继续坚持学习和研究按摩技术，不断完善自己，让更多的人感受到按摩带给他们的舒适与快乐。
“既然选择这份职业，那就一定要干好。”日益精湛的技能和用心热情的服务，为张成志赢得了一批又一批回头客。
地址：松青路1555号附36号
电话：15923006143
（记者：文琰）
