重庆小面 “面”向全国走向世界 10663685

（全媒体记者 廖雅尘/文刘映呈/图）3月20日-22日，在第110届全国糖酒商品交易会期间，重庆市经济信息委联合大渡口区政府在成都举办重庆小面区域公用品牌暨“爆品”发布会。同时，大渡口区携24家小面产业链企业参展，200余款重庆小面产品“麻辣”亮相，吸引了全国各地的客商前来品尝和合作洽谈。

短短3天时间内，重庆小面展馆接待上万人次参观考察，参展企业共洽谈意向客户3200余组，意向订单1700余份。

小面产业园工人在生产线上工作

众多企业踏入重庆小面产业新赛道

重庆小面是重庆最具特色的名片之一，重庆人美好的一天，从一碗麻辣鲜香的小面开始。

作为“中国小面之都”，目前重庆全市小面门店约有8.4万家，每天堂食销售的小面数量约1300万碗，意味着约有1/3的重庆人每天至少要吃一碗小面。小面年产值也已突破400亿元，全产业链从业人员超过50万人。一碗重庆小面联动着农工商、一二三产业优质资源，市场发展潜力巨大。

但仅堂食，怎能满足巨大的市场需求？如何能让逐梦他乡的重庆人或游客离开重庆后，还能吃到一碗正宗的重庆小面？

因此，看到如此巨大的市场空间，一份带得走的重庆味道，正吸引一大批市场主体纷至踏入新的产业赛道。

在此次糖酒会上，除了大型龙头企业外，还吸引了众多中小企业参展。重庆盛势达饮食文化有限公司带着自己的产品——冕宴小面参加本次糖酒会。据悉，该公司是一家专业从事餐饮服务和食品生产销售的企业，于2023年10月落户我区。“我们了解到重庆小面产业发展潜力巨大，大渡口对重庆小面企业扶持力度也大，公司便加大投入力度，把重庆小面作为主营业务的一部分，今年1月开始投入生产，目前产品销量突破上万单，豌豆杂酱面是公司的‘爆品’。”公司负责人毛梦梦说，公司是首次参加糖酒会，希望借助这个平台能够将企业品牌展示出去，来吸引更多的客户来跟企业进行合作。

事实亦是如此，据毛梦梦介绍，参加本次糖酒会对他们来说意义非凡，截至目前，已经有百家意向客户下了订单，受到了客商的一致好评。

与毛梦梦有着类似感受的还有重庆辉创昱辰食品科技有限公司，该公司是一家从事食品生产、互联网销售、食品销售、食品生产的企业。“重庆小面有巨大的市场空间，作为大渡口本土企业，我认为加入‘重庆小面’赛道，是一个很好的契机，能拓宽企业市场。为此，2021年公司专门成立了生产重庆小面的公司。”据公司负责人杨冬懿介绍，2023年，公司仅小面产值达7000万，让她对生产重庆小面更有信心，今年公司加大生产线投入，预计小面年产值能达到2亿元。

重庆辉创昱辰食品科技有限公司今年是第二次参加成都春季糖酒会，极大提升了企业知名度和影响力，除了带来了特色产品重庆小面外，公司还带来自热饭、自热火锅等系列产品到现场。

不仅是上述两家企业，思无疆、辣来主义、井谷元、道友食品、味之海、禄苑集团等一大批知名企业加速聚集，纷至踏入重庆小面产业新赛道。

重庆小面产业链正在加速形成

市场有需求，产业有指引。重庆小面产业化发展迎来新的机遇。

经过两年多的发展，2023年，重庆小面产业陆续入选国家级“重点地方特色食品产业集群”“农业优势特色产业集群”建设名单、重庆市食品及农产品加工业“爆品”机会清单，2023—2025年重庆市消费品工业“爆品”培育清单，让“重庆小面 重庆造”加速“出圈”。

做好一碗“重庆小面”不仅是重庆人自己的选择，更成为国家赋予重庆的重要使命和重大机遇。

为此，2021年，大渡口区抢抓机遇，扛起“重庆小面重庆造”发展大旗，聚焦品牌化、规模化、标准化、数字化发展思路，正逐步将一碗小面从地方“街头小吃”打造为特色大产业。

为推动小面产业规范化发展，大渡口区率先建立全国首个重庆小面产业园、重庆小面主题博览园，制定发布了《重庆小面生产技术规范》《重庆小面食品安全地方标准》《重庆小面门店经营服务规范》等地方标准，出台一系列奖励扶持政策，注册重庆小面区域公用品牌商标，举办中国重庆小面文化节……

如今，重庆小面产业发展势头正劲，短短三年，已集聚起数十家小面品牌及产业链企业抱团发展，一条上中下游主配协同的小面产业链已初具规模，并呈现集群化发展态势。

截至目前，已有80余家企业入驻重庆小面产业园，我区累计培育辣来主义等品牌40余个，涵盖了生产制造、品牌培育、电商销售等多个领域。2023年，以重庆小面为主导的快消品产业实现营收50.8亿元，同比增长109%。

小面不小，大有可为。在重庆小面区域公用品牌发布会现场，重庆小面路线蓝图已规划。大渡口将继续当好重庆小面产业的“摆渡人”，不断强链、补链、延链，壮大产业集群，努力实现重庆小面从“味觉高地”跃升为“产业高地”，助推重庆小面走出重庆、走向全国、冲向世界，到2026年，以重庆小面为主导的快消品产业实现营收300亿元以上，培育重庆小面品牌200个以上，打造形成全网“爆款”产品20个以上。

同时，积极推动重庆小面出海计划，深化跨境电商合作，让小面预包装产品通过西部陆海新通道等渠道走向全球。在国内销售网络部分，培育电商企业50家以上，并启动实施点线面、可复制的“百城万店”扩张计划。届时，以重庆小面为代表的重庆味道食品出口额超百亿元，重庆小面将不仅是重庆人的小面，也是全世界人民的小面。