一碗油茶吃出时光情长 10816926

街角守望者

在城市的繁华喧嚣背后，有这样一群人，他们平凡如尘，却以坚韧的姿态，在生活的舞台上默默耕耘。从今日起。本报开设栏目《街角守望者》，记者用镜头“扫”街，将目光聚焦于那些普通人物——街头巷尾的修鞋匠、菜市场里的小摊主、风雨无阻的快递员……他们做着平凡营生，在艰苦朴素中坚守，凭借朴实精良的手艺，为家人撑起一片天。他们的故事，是城市发展的底色，也是我们身边最真实的温暖。

（全媒体记者 文琰实习生 唐艺珊 ）清晨5点半，跃进村街道革新花园巷口，60岁的廖昌容系着红色围裙，将面粉揉成的面团抻开成细丝。铁锅里的菜籽油翻滚着金黄浪花，她手腕轻抖间，馓子便在空中划出优美弧线。“要大火才酥脆”——这句念叨了30年的口诀，随着油香飘进巷弄深处。

这家名为“廖家妹油茶”的店铺，在跃进村街道开店已有30年了。今年4月，油茶店从大堰一村老店搬到了现在的位置，从蜂窝煤到煤气灶，变的是经营场所，不变的是清晨6点半准时开门的规矩。

6点半，第一拨食客准时到来。“老规矩，一碗油茶加个糯米团。”老顾客李文芳说。廖昌容麻利地盛出一碗稠厚的米糊，加勺红油辣子，油光缓缓晕开，芝麻、花生碎和花椒粉打着旋儿浮上来，接着撒上葱花、香菜，最后是酥脆的馓子。李文芳舀起一勺送进嘴里，忍不住称赞道：“你这手艺是越来越好了！”

1995年，为照顾上小学二年级的儿子，廖昌容辞去饮料厂的工作，在家门口支起小摊，自己摸索着做油茶生意，一块钱一碗。“那时候凌晨4点就得起床，天不亮推着小车去占位置，冬天手冻得像红萝卜。”廖昌容回忆道，那些年，儿子放学后都会来帮忙收碗。如今儿子长大了，在汽车4S店做销售，平时休假也会抽空来帮忙备料。

早上8点过，油茶店已排起长队。廖昌容站在灶台前，一勺接一勺地打油茶，额前的碎发被汗水粘在脸上。“廖姨，还记得我不？小时候总来蹭馓子吃！”年轻的姑娘笑着递过钱，廖昌容抬头笑了：“当然记得，你都长这么高了。”姑娘指着店铺上的照片：“我妈妈说你们上电视了，《难哄》剧组来拍戏，她还特意来看了的。”

尽管“廖家妹油茶”店的名气越来越大，廖昌容却始终坚持亲民价格6元一碗。“做吃食嘛，最重要的是对得起自己的良心。”30年来，她始终坚持用最新鲜的食材，最传统的工艺，认真对待每一份美食。“街坊邻居吃了这么多年，要是涨价了，我心里也过意不去。”

“前段时间有个定居在美国的大渡口人，回国后专门来店里，说很想念这碗油茶。”廖昌容笑着说，“还有楼上的陈家娃，从小吃我的油茶，考试得100分、拿大学录取通知书时，我都免费请他吃，看着娃娃出息了，我比什么都高兴。”

从街坊四邻到远方游子，从稚嫩学童到为人父母，这碗油茶早已超越了简单的一餐早点，成为连接过去与现在、他乡与故乡的情感纽带。在这个快速变迁的时代，廖昌容的油茶摊就像一盏不灭的灯火，用最本真的味道，温暖着每一个清晨，也守护着这座城市最珍贵的市井温情。

正如廖昌容所说：“只要还有人馋这口油茶香，我就继续炸馓子。”油锅里，馓子正噼啪作响，像极了这座城市永不熄灭的烟火气。