重庆火锅美食文化节在大渡口热辣开“烫” 10829976

缘起

大渡口，为何“非它不可”

9月28日晚上19点，2025服务消费季暨第17届中国（重庆）火锅美食文化节（以下简称“重庆火锅美食文化节”）启动活动在大渡口举行。这场承载着重庆火锅文化精髓与产业活力的盛会，为何“锁定”大渡口？

答案，就藏在这片土地从产业根基到场景体验、从文化底蕴到发展理念的全维度优势中，每一处特质都与重庆火锅美食文化节的内核深度共振，共同勾勒出“非它不可”的必然。

完整的火锅产业链

作为重庆火锅产业的重要承载地，大渡口早已织就一张覆盖“食材流通-核心调料-产业保障”的完整生态网。其中，重庆万吨冻品交易市场是食材供应的“压舱石”，近200家经销商驻场经营1000多种农副产品，年吞吐量60万吨、交易额近70亿元，辐射川渝黔及重庆周边40余个区市县，是重庆市最大的冷冻食品交易市场。馨田集团与红九九食品则是风味的“守护者”——馨田集团2020年将智能化油碟工厂落子建桥工业园C区，年灌装10万吨油碟服务超20万家门店，占据川渝连锁火锅油碟市场的80%；红九九食品作为市级农业产业化龙头企业，其火锅底料与调味品畅销全国，触达上亿消费人群。从火锅食材到风味的全链条覆盖，构成了大渡口完整的火锅产业链，这既是其产业实力的生动缩影，也是重庆火锅美食文化节选择在此落地的重要产业支撑。

深厚的火锅文化底蕴

深厚的火锅文化底蕴，是大渡口吸引重庆火锅美食文化节的“灵魂引力”。早在上世纪90年代，一家仅摆着7张方桌的肘子火锅店在此悄然起步，26年匠心坚守中，不仅熬出“入口即化、肉香透骨”的独特风味，更成长为年营业额突破1500万元的知名品牌。这份从市井里长出来的火锅情怀，如今已渗透到大渡口的街巷肌理——区域内社区火锅、特色门店密集分布，老字号与新连锁形成集群效应，市井烟火与口碑积累让大渡口成为重庆人心中的“火锅沃土”，与重庆火锅美食文化节的文化内核高度契合。

“商文旅体融合”的发展思路

更重要的是，大渡口“商文旅体融合”的发展思路，与重庆火锅美食文化节的升级方向同频共振。如今，重庆火锅美食文化节早已超越单一美食展示的范畴，升级为集产业交流、文化传播、旅游体验、体育赛事于一体的综合性平台；而大渡口正着力以“火锅+”为纽带，推动产业与文旅深度融合。这种理念上的共鸣，让重庆火锅美食文化节与大渡口形成发展合力，既让重庆火锅美食文化节在大渡口找到创新表达的土壤，也让大渡口借此加速“商文旅体融合”的步伐。

从产业生态的硬核支撑，到场景体验的创新表达，从文化底蕴的深度契合，到发展理念的同频共振，大渡口以全方位的优势，成为重庆火锅美食文化节的理想之选。当火锅的热辣香气漫过滨江两岸，大渡口将以这场盛会为窗口，向全国乃至世界展现重庆火锅的独特魅力。

侧记

江风裹麻辣 激光映火锅

“你看桥墩上，‘重庆火锅 全球生香’亮了！”9月28日20点，白居寺长江大桥下的“星际穿越”重庆火锅天下宴现场，家住九宫庙街道的居民周超刚把毛肚下入锅中，便被身后的光影吸引得挪不开眼——只见桥墩被一束束激光点亮，五颜六色的光束在夜空交织，“重庆火锅 全球生香”八个光影大字清晰地映射在桥墩之上。这场火锅元宇宙主题墙体激光秀，瞬间将2025服务消费季暨第17届中国（重庆）火锅美食文化节（以下简称“重庆火锅美食文化节”）的氛围推向高潮。

此时，周超所在的“星际座舱”早已坐满60位食客，铜锅升腾的袅袅热气与光影缠绕。直径达10米的超级大锅中，用牛油、花椒、辣椒等火锅底料创作重庆地标建筑城景，展示着重庆火锅视觉特色。随着红油翻滚，鲜毛肚、鸭肠等食材被依次下入锅内，市民们右手举筷烫菜，左手举着手机定格激光秀光影，不时发出“这体验太绝了”的赞叹。“能和这么多人一起在江边吃火锅，还能看激光秀，太有意义了！”周超的手机镜头里，红油、地标、光影与笑脸交织，充满重庆火锅独有的热辣氛围。

沿着大滨路往下走，1.2公里的江岸火锅宴让人眼前一亮。绵延的步道一侧，露营式火锅桌依次排开，灯光亮起时，整条步道宛如一条璀璨的“麻辣银河”。市民们坐在折叠椅上，锅里的红油咕嘟作响，江风一吹，麻辣香气飘出老远。

不远处的“味来空间站”区域内同样人气爆棚。特色品牌展上，井谷园食品、长江号子火锅、味小秘小面调料等展台前围满了市民，工作人员热情地介绍着产品，不少市民驻足品尝、选购。潮辣市集中，重庆火锅文创产品、手工艺品琳琅满目，吸引了众多市民的目光。

观景平台上的“沸腾星球”火锅宴更显热闹，重庆肘子火锅、长江石居、大象老火锅、重庆人家火锅等商家的桌式火锅依次排开，数百张餐桌旁坐满食客，服务员迅速端上新鲜食材，热油翻滚间麻辣香气四溢。大家一边欣赏江景烫菜，一边抬头看向舞台——江边热辣音乐会正同步开启。台下观众跟着节奏挥舞双手，偶尔举起筷子“应援”，欢声笑语与音乐声交织。“

夜深了，江风依旧，火锅的香气仍未消散。这场火锅盛宴，不仅让市民游客品尝到了地道的重庆火锅，更感受到了重庆火锅文化的独特魅力。在接下来的日子里，重庆火锅美食文化节还将带来更多精彩活动，属于重庆火锅的热闹与精彩，才刚刚开始……

声音

被江岸火锅长廊震撼到了

温州游客 毛珊珊

“今天我和家人朋友专程为重庆火锅美食文化节而来，在江边一边吃火锅一边看激光秀，这种体验绝无仅有！”来自温州的游客毛珊珊举着手机拍摄绵延1.2公里的江岸火锅长廊，语气难掩兴奋。毛珊珊告诉记者，以前每次来重庆都会吃火锅，但这次的体验刷新了她对火锅的认知，“以往是在店里安安静静吃饭，这次更像参加一个盛大的火锅主题派对。” 

“主办方想得很周到，不仅有免费公交专线，还能免费停车，工作人员也很热情。”毛珊珊说，除了品尝地道美味，她还买了火锅底料、重庆火锅文创产品。谈及后续的行程，她计划在大渡口多玩几天，把重庆火锅美食文化节的其他活动都体验一下，顺便逛逛附近的公园和重庆工业博物馆，和大渡口来个“深度交流”。

将重庆火锅魅力推介给全世界

短视频博主 勾露丝

“家人们，快看这个空中火锅平台！60人同时开烫也太壮观了！”夜幕低垂，华灯璀璨，短视频博主勾露丝举着稳定器和同事穿梭在人群中，用快节奏的语速向镜头介绍着。她的镜头时而扫过琳琅满目的食材、载歌载舞的表演和一张张满足的笑脸，时而展示江景与火锅的绝美同框。

“重庆火锅不仅是食物，更是一种社交和文化。”勾露丝语气坚定地说，“我要把视频发到社交账号上，让他们隔着屏幕也能‘云’闻其香、‘云’感其热，全方位感受我们重庆这座城市的烟火气与待客之道。”她特意和同事从渝北区赶来，尽管早有心理准备，但现场“人山人海”的超高热度还是超出了她的预期。

家门口参与高规格节会倍感荣幸

大象老火锅老板 唐守成

作为扎根大渡口7年的本土品牌，大象老火锅为了本次重庆火锅美食文化节，提前一个月就开始筹备，不仅特意推出既有特色又实惠的两种套餐，还对服务员进行了专门培训。

“能在家门口参与这样高规格的节会，我们倍感荣幸，也看到了实实在在的商机。”在“沸腾星球”火锅宴摆展的大象老火锅老板唐守成告诉记者，活动第一天，店内的10张桌子早早就订满了，“很多外地游客吃完后都表示，下次来重庆还会认准我们家。”

唐守成认为，重庆火锅美食文化节这个平台让火锅商家与消费者建立了更紧密的联系，也激励大家不断在菜品和服务上创新，把重庆火锅这张名片擦得更亮。（全媒体记者 黄兰清、文琰、张永香采写，钟戈摄）