区市场监管局 全链条整治预包装冷冻食品风险隐患 10844835

近期，大渡口区市场监管局聚焦预包装冷冻食品运输、流通、餐饮全链条监管，针对温控失守、储存不规范、管理漏洞等突出问题开展专项整治。

针对流通环节中冷库温度不达标、分区存放混乱等问题，该局制定《冷冻食品储存操作指南》，明确不同品类食品的储存温度、湿度及堆放要求，并对全区大型商超、冷链仓储企业的冷库开展“拉网式”排查。行动中，执法人员发现部分小型便利店为节省电费，夜间关闭冷库制冷设备，导致食品反复解冻。

对此，该局推行“每日自查+每周巡查”制度，要求经营者如实记录冷库温度，并在显著位置公示。目前，已整改储存不规范问题17处，立案查处2起，推动12家经营主体加装节能制冷设备。

此外，该局大力开展“阳光厨房”建设，推动50余家餐饮单位在后厨安装监控设备，执法人员可通过扫码实时查看食品加工过程。

为巩固整治成果，该局搭建“智慧监管”平台，同时，畅通12315投诉举报渠道，鼓励市民参与监督，形成“政府监管+企业自律+社会监督”的共治格局。

“冷冻食品的安全关乎民生底线，我们将以‘零容忍’态度持续发力，坚决斩断问题食品流入市场的链条。”该局相关负责人表示，下一步将扩大智慧监管覆盖范围，推动更多企业接入追溯系统，为群众营造更安全的消费环境。（区市场监管局）