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大渡口新闻
全媒体记者朱晨鹭 文/图
当山城的寒风渐起，大渡口的冬至美食地图已然铺展——从铁锅咕嘟的柴火鸡到果木飘香的烤全羊，从酒香醇厚的醉鹅到鲜辣沸腾的鲫鱼，再到温润绵长的贵州豆米火锅……记者走访多家热门美食店，勾勒这份冬至美食地图，邀你与家人挚友围坐，在升腾的热气中，解锁舌尖上的团圆与暖意。
羊大队烤全羊（双山店）
解锁欧式浪漫烤羊局
想吃一口地道的现烤鲜羊，一定要提前锁定这家餐厅！不同于寻常烤羊店的烟火气，这里藏着让人惊喜的欧式浪漫——尖顶建筑搭配雕花廊柱，推门就是绿植环绕的花园。最有特色的当属帐篷式包房，朋友小聚或家庭宴请都格外有格调。夜晚，中央舞台温情开放，食客登台浅吟低唱，氛围感满溢心间。
该店招牌烤全羊绝对值得期待，选用鲜活黑山羊，师傅们选用秘制香料，将羊子挂入炭火烤炉慢转。出炉时外皮烤得金黄焦脆，用刀一挑就听见“咔嚓”声响，内里的羊肉却嫩到流汁，肉香混着炭香扑面而来，蘸上干碟越嚼越香。
搭配烤羊的羊肉汤锅更是点睛之笔，羊骨慢熬的汤底奶白醇厚，喝一碗暖到胃里。冬季限定的豌豆尖是汤锅的黄金搭档，鲜嫩的豆尖入锅涮5秒就熟，吸饱汤汁后清甜爽口，刚好解去烤羊的油脂感。一口焦香羊肉，一口鲜爽豌豆尖，一口热汤下肚，这个冬天的寒冷瞬间被驱散。人均98元，记得提前预定，不然真的会跑空！
地址：大渡口区双山国际花园酒店内
电话：68922393
巴仙醉鹅
鲜味汤汁浇饭暖胃暖心
走进店内，一股浓郁醇厚的香气便扑面而来。铁锅中，大块鹅肉在琥珀色的汤汁里微微颤动，炖得一口能咬下却不失嚼劲。“我们的鹅肉每天现杀现处理，保证新鲜，炖鹅时再加入适量啤酒，与鹅肉的鲜味完美融合。”该店老板介绍。
而炖鹅的灵魂伴侣——特色灰豆腐和熊猫竹笋，更是点睛之笔。灰豆腐豆香浓郁，轻轻一咬就“爆浆”；熊猫竹笋脆嫩清甜，与鹅肉的丰腴相得益彰。最让人欲罢不能的，是那一锅浓缩了所有鲜味的汤汁。“这剩下的汤汁浇饭，我能连吃三碗！”顾客李亚丽说，金黄汤汁淋上热腾腾的白米饭，每一粒米都裹着鹅肉的鲜美，让人忍不住一碗接一碗。除了招牌炖鹅，店内还有卤味系列——卤鹅肉咸香入味、卤鹅胗脆韧有嚼劲，而堪称惊艳的蓝莓鹅肝，将鹅肝的绵密细腻与蓝莓的果香巧妙结合，入口即化。
无论是温馨家庭聚餐、欢畅朋友小聚，亦或是下班想犒劳疲惫身心，人均72元的一锅醉鹅，定能让你大快朵颐超满足！
地址：大渡口区西城大道672号
电话：68841176
山城柴火鸡·全鸡宴
铁锅土灶慢炖醇香美味
经济实惠的定价、麻辣鲜香的滋味，这里成为亲朋好友冬日团聚打卡地。店内的柴火鸡藏着“鲜”的密码，选用贵州乌皮跑山鸡，肉质紧实细腻，嚼起来满是天然肉香。主厨凭着多年经验调配的秘制酱料，是风味的灵魂所在。
烹饪过程堪称一场“视觉盛宴”，店内特意改良的土灶格外接地气，黝黑的大铁锅架在灶上，油热下锅五花肉，再倒入斩块土鸡，大火快速翻炒至鸡皮微焦、肉香四溢，随即舀入秘制酱料上色，接着加入木耳、魔芋、土豆等配菜，再倒入高汤焖煮，浓郁的香气从锅盖缝隙中溢出，勾得人食欲大开。
最绝的是焖煮时在锅边贴上一圈玉米粑，软糯中带着清甜。开盖瞬间，麻辣鲜香扑面而来，鸡肉紧实嫩滑，玉米粑更是吸饱了鸡肉的汤汁。无论是老人爱的软糯口感，还是年轻人钟情的麻辣滋味，在这里都能得到满足，人均58元，值得邀约家人、朋友来这里坐坐，看着锅里咕噜冒泡，吃着热乎的鸡肉，这才是冬日该有的幸福感。
地址：大渡口区松青路1074号附12号
电话：19112468168
兰芽溪·豆米火锅
不用自驾也能吃到贵州味
火锅江湖辣味横行，贵州豆米火锅却以醇厚出圈！秋冬进店先喝碗汤，绵密豆米融骨鲜，暖意从喉间直抵心窝！
招牌豆米锅精选颗粒饱满的贵州花豆，提前浸泡吸足水分，再入锅小火慢炖，汤底越煮越浓稠，挂在食材上形成一层“豆香外衣”，每一口都带着天然回甘。想吃其他口味也有专属快乐——酸汤锅底用番茄、糟辣椒发酵而成，酸中带果香；麻辣锅底则以糍粑辣椒提味，鲜辣不燥。涮菜必点手工滑肉，肉加足量豆粉码制，咬开时肉汁混着豆香爆出来，嫩到直接滑进喉咙。再涮上贵州“硬菜三绝”——香酥的软哨吸饱汤汁，弹牙的猪板筋越嚼越香，咸香的土腊肉自带烟熏风味，每一口都是地道黔味。
人均38元，时令蔬菜无限续，夹上绿叶菜在豆汤里滚一圈裹满沙沙豆蓉，解腻又爽口。这个冬天，不用去贵州，来大渡口就能吃到“贵州味”。
地址：大渡口区新天泽国际广场3层
电话：68834225
郑记百花鲫鱼
一锅鲜鱼让人酣畅淋漓
凭一锅现炒鲜鱼征服无数食客，刚端上桌的鱼肉都在叫嚣着“锅气”二字，瞬间勾起食客们的满腹馋虫。
每日清晨，鲜活的鲫鱼便被直送到店。客人落座点单，师傅才从水中捞起，鱼肉斩块后即刻下锅，猛火宽油，与秘制泡椒酱一同爆炒，“滋啦”一声，热油与酱料激情碰撞，金黄浓稠的汤汁迅速将鱼肉紧紧包裹。食客们纷纷称赞：“这泡椒酸辣适度，夹起一块鱼肉，轻抿脱刺，鲜嫩肉汁裹着酸辣在舌尖绽放，冬日里吃得额头冒汗，畅快淋漓！”
怕鲫鱼多刺影响干饭？别愁！美蛙肉质紧实弹牙，黄辣丁刺少且肉质软嫩，还有那自制卤肥肠，香糯有嚼劲。人均70元，众人围锅而坐，共享这锅热辣鲜美的百花鲫鱼，平凡日常瞬间被这美味点亮，变得有滋有味起来！
地址：大渡口区钢花路1056号附14号
电话：17382254522
