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春节，是阖家团圆的温馨时刻，是流淌在血脉里的文化传承。在这喜庆祥和的背后，总有一些人以真情、温暖与责任，默默守护着这份珍贵的“年味”。
厨师19年坚守除夕夜，在烟火升腾的后厨，用精湛厨艺为千家万户烹制“团圆”味道；出租车司机在危急时刻争分夺秒，护送临盆孕妇平安就医，以无私善举为新生命保驾护航；200多名居民一起吃团年饭，让社区充满“家”的味道……他们的坚守、善良与真情，化作融融暖意，让这份温暖岁岁相传。
年关将至，我区大街小巷的烟火气里，年味愈发浓郁。2月11日晚7点，位于大渡口区文体路的七十二行酒楼热闹非凡，大厅里座无虚席，各种聚会的欢声笑语与酒杯碰撞声交织，汇成了最鲜活的年俗图景。后厨内，炉火熊熊、油烟升腾，36岁的厨师长熊康手持锅铲，手腕灵动翻转，一道火山石雪花牛肉在锅中滋滋冒香，香气瞬间弥漫。这是他坚守的第19个“春节岗”，他将与27名同事一起，用责任与担当为万家团圆添彩。
“熊厨，3号包厢的‘财源滚滚’咋样啦？客人要拍全家福，就等这道菜咯！”传菜员快步走进后厨，高声喊道。熊康抬手抹了抹额头的汗，嘴角挂着沉稳的笑容，应道：“马上好！”话音刚落，他手法娴熟地操作起来，很快，一道色泽诱人、寓意美满的美食“财源滚滚”出锅。这道招牌菜，不仅是酒楼年夜饭的“爆款”，更藏着熊康对食客的新春祝愿。
今年36岁的熊康，自17岁踏入餐饮行业，便与灶台结下了不解之缘。如今，他在七十二行酒楼担任厨师长已有10余年，而连续坚守除夕岗位，一晃就是19年。“17岁刚学厨的时候，就跟着师傅守除夕，那时候只觉得辛苦，不懂这份坚守的意义。”熊康一边娴熟地给食材调味，一边与记者交谈，“后来慢慢明白，餐饮人肩上扛着的，是千家万户的团圆期待。每年除夕夜，酒楼都格外忙碌，不少家庭就想来这里吃一顿热乎的年夜饭，图个团圆吉利。我们多坚守一天，客人就多一份温暖与安心。”
今年21岁的王爽，是后厨里的“墩子”，两年前来到七十二行酒楼。采访时，他正低头专注地切着配菜，手法娴熟利落。“说实话，刚开始挺想家的，尤其是除夕晚上，看着别人一家团圆，心里难免酸酸的。”王爽停下手中的活儿，笑着说道，眼神充满青涩，却满是坚定。
“跟着熊厨和各位前辈一起坚守，我学到的不只是切菜、配菜的技巧，更读懂了‘担当’二字的重量。”王爽说，熊厨总是第一个到后厨，最后一个离开，不管多忙多累，对每一道菜都精益求精、从不敷衍。
采访间隙，熊康停下颠勺的动作，目光望向窗外万家灯火，眼神里多了几分柔和，亦藏着难以掩饰的愧疚。他指着窗外的灯笼，轻声说道：“我爱人总说，不用惦记家里，她会把一切安排妥当，让我安心守好灶台，做好每一道菜。”干上厨师这个职业，熊康几乎每个春节都坚守在灶台前，一次次错过了与家人围坐守岁、共话家常的时光。好在家人给予了他全力支持，这份理解与包容，成为他毫无牵绊、扎根后厨的最坚实后盾。唯有等除夕的忙碌落幕，从初一到初五，他才能放下手中的锅铲，好好回家陪伴家人、弥补这份迟到的团圆与亏欠。
夜色渐深，城市的灯火愈发璀璨，七十二行酒楼内的欢声笑语依旧没有停歇。正是无数个像熊康这样的“守岁人”，他们以责任为笔，精心守护着老百姓舌尖上的传统年味，那忙碌的身影虽未出现在自家餐桌旁，可他们滚烫的匠心，已深深嵌入千家万户的春节记忆，化作节日里最温暖、最安心的注脚。（全媒体记者 文琰见习记者 陈雨昕 文/图）
