大渡口区市场监管局入厂守护食品安全生产 10861581

随着2026年春节假期落幕，烟火气渐浓，复工复产正当时。为切实保障辖区群众节后复工“第一餐”安全，筑牢复工复产安全防线，大渡口区市场监管局切换工作模式，拧紧安全“发条”，深入辖区各类食品生产经营单位，开展节后复工复产食品安全专项检查，全方位守护群众“舌尖上的春天”。

执法人员聚焦群众消费集中、风险隐患易发的关键场景，以餐饮门店、商超便利店、小吃摊点等为“主战场”，紧扣节后复工复产特殊节点，围绕资质证照有效性、从业人员健康管理、进货查验流程、经营场所环境卫生、加工设备清洗消毒、食品贮存条件等核心环节，逐项“过筛子”“查隐患”，坚持不留死角、不走过场，全方位排查食品安全风险点，从源头守住食品安全底线。

为推动食品经营单位规范复工、安全经营，执法人员严格督促各经营主体落实食品安全主体责任，要求复工前必须完成“六项自查”，做到底数清、隐患明、整改实。

清库房：全面清理库房及操作区过期、变质、感官异常的食品及原料，坚决杜绝问题食材流入加工环节，不让安全隐患“过夜”；

查健康：严格落实从业人员晨检制度，核查健康证明有效性，杜绝无证上岗、带病作业，筑牢人员健康防线；

验来源：严把食材进货查验和索证索票关，督促商家完善溯源台账，确保每一份食材来源可查、去向可追、质量可控；

净环境：对食品加工场所、操作台面、储存设备、餐具用具进行全覆盖清洗消毒，彻底清除卫生死角，营造干净整洁的经营环境；

管操作：规范食品加工操作流程，严格落实烧熟煮透、生熟分开、餐具消毒等要求，防范交叉污染风险；

护设施：全面检查“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设备运行情况，及时修复损坏设施，筑牢食品安全物理防护屏障。

此次专项检查坚持“监管有力度、服务有温度”，摒弃“只查不改、只罚不教”的模式，采取“边检查、边指导、边规范”的帮扶式监管。执法人员对检查中发现的台账记录不完善、卫生细节不到位、消毒流程不规范等问题，现场耐心指导经营户整改，明确整改标准、时限和要求，手把手传授规范经营方法，做到“排查一处、规范一处、提升一处”，切实帮助经营户补齐安全短板，推动食品经营行业规范化发展。

下一步，大渡口区市场监管局将持续加大节后复工复产食品安全巡查频次，健全常态化排查、常态化指导机制，坚持指导服务与执法监管并重，护航辖区复工复产平稳有序，全力守护群众“舌尖上的安全”，让复工复产更安心、群众消费更放心。（通讯员：蒲粟青）