八十九载山珍味 万家餐桌溢鲜香 10868507

4月8日，位于建桥工业园区的重庆辽宇食品有限公司生产车间里，机器轰鸣声中夹杂着淡淡的菌菇清香。自动化生产线上，一袋袋包装精美的羊肚菌汤包经过严格质检后，被搬运至仓储区，等待装车发往全国各地。空气中弥漫的，是来自山野的气息，也是穿越八十九年时光的老字号味道。

“1937年，我的祖父王正泰在街边开了一家小店，创立了‘巴山’品牌。”公司负责人王从辽说，当时“巴山”的南北干货是山城人家改善伙食的稀罕物——一把木耳、几朵香菇，就能让寻常人家的餐桌上多一份山珍的鲜美。

2000年，“巴山”商标正式注册。2006年，重庆辽宇食品有限公司成立，开启了品牌发展的新阶段。从传统作坊到现代化厂房，变的是生产方式，不变的是那份对品质的执念。

走进原料仓库，整齐码放着来自全国各地的优质干货——羊肚菌来自重庆黔江基地，枸杞产自宁夏中卫，银耳取自福建古田。“我们的羊肚菌都是高山头茬，肉质厚实饱满。”负责原料采购的工作人员指着一批新到的羊肚菌说，“每一朵都要经过‘五觉挑选法’，视觉辨纹路、嗅觉闻菌香，确保品质上乘才能入库。”

生产车间里，工人们正在对十三种原料进行人工二次筛选。巴山羊肚菌汤包是近年来的明星产品，由羊肚菌、鹿茸菌、枸杞等科学配比而成。为确保品质，企业建立了从原料到成品的全链条管控体系，通过了ISO9001、ISO22000、HACCP等权威认证。

“我买‘巴山’的干货有二十年了。”在重百超市的干货区，正在挑选菌汤包的李素芬说，“以前是认准这个牌子买，后来晓得他们搬到大渡口了，更放心了——毕竟是本地扎根的老牌子，用料实在，打开袋子就能闻到菌子的清香，炖出来的汤鲜得很，家里人都爱喝。”

这份来自消费者的信任，是用几十年如一日的品质换来的。如今，公司的产品不仅畅销重庆本地，还与全国大润发、永辉、华润万家等知名商超建立了长期稳定的合作关系。在线上，“巴山”早已触达更广阔的天地。京东、抖音、拼多多、视频号、微信小程序等平台都能买到巴山羊肚菌汤包。有年轻顾客在评论区留言：“妈妈点名要买这个牌子，说小时候家里就用‘巴山’。”

2023年中亚峰会期间，“巴山”更是跻身国宴遴选名单。全国第二十届残疾人运动会、第十五届全国运动会期间，被选为运动员特供食材。值得一提的是，“巴山”的品牌影响力已经走出国门，产品远销日本、韩国等多个国家。

下午四点半，又一批满载菌汤包的货车驶出园区。车厢上，“巴山”两个字的标识格外醒目。八十九年前，这个品牌从街边小店起步；八十九年后，它带着山城的味道走向世界。变的，是生产的规模和市场的版图；不变的，是那份“品质定义每一袋干货”的初心。（全媒体记者 文琰）