华生园拔丝蛋糕：一口拉丝 匠心好味 10896184

一口咬下去，浓浓鸡蛋香裹挟着醇厚奶香，咀嚼间还能听见“咔滋咔滋”的清脆声响，柔韧拉丝的口感层次丰富……这款风味独特、老少皆宜的拔丝蛋糕，来自我区企业重庆华生园食品股份有限公司（以下简称“华生园”）。而这款蛋糕的背后，还串联起一段始于1880年的美食渊源。

据了解，华生园品牌源于1880年刘崇华的曾祖父在忠县创办的糕点作坊。1983年，华生园手工制作技艺第四代传承人刘崇华重振家族糕点祖业，深耕糕点研发改良，让华生园重新焕发活力，走进更多市民的生活；1995年，重庆华生园食品股份有限公司正式登记成立。

拔丝蛋糕是华生园结合百年烘焙技艺打磨出的创新产品。“我们经过反复调试，严格把控20分钟黄金烘烤时长与温度，就是为了锁住蛋液鲜香、保留纯粹奶味，烤出来的蛋糕色泽均匀、风味浓郁。”企业负责人介绍道。

真材实料、严苛配比，是拔丝蛋糕收获市场认可的核心底气。产品用料扎实、配方科学，其中鲜鸡蛋占比≥45%、肉松占比≥15%、纯牛奶添加量≥2%，全程采用纯牛奶制作、不添加一滴水，搭配优质面粉、新鲜酵母等原料匠心烤制。同时做到0添加蔗糖、0添加色素、0反式脂肪酸，兼顾美味与健康品质。

“我们对鸡蛋原料要求很高，只选用24小时内新鲜出产的鸡蛋，才能保证蛋糕纯正浓郁的原生蛋香。”该负责人介绍，单枚60克的拔丝蛋糕，内含肉松超9克、鸡蛋含量超27克，单枚蛋糕相当于半个鸡蛋的营养含量，营养扎实、饱腹感强，可适配早餐、日常加餐、休闲零食等多元场景。

口感层面，这款拔丝蛋糕突破传统糕点风味单一的短板，呈现咸甜交织、外软内酥的独特质感。细密的肉松纤维赋予蛋糕充足韧劲，独特的拉丝口感搭配酥脆肌理，咀嚼时自带清脆声响，让品尝美食的过程充满趣味。

据该负责人介绍，华生园建有现代化食品生产车间，划分原料预处理、和面发酵、成型烘烤、冷却封装、成品储存等多个独立功能区域，布局科学、流程规范，整体净化等级达10万级。生产全过程严格落实食品安全生产规范，工作人员全程规范穿戴工装、鞋帽、发套，严格执行消杀流程。从原料进场、加工制作到成品出仓，各环节实行标准化精细化管理，层层筑牢食品安全防线。

多年来，华生园坚守品质初心、坚持守正创新，在保留麻饼、花生糖等经典产品的基础上，紧跟大众口味需求持续迭代升级，研发推出拔丝蛋糕、奶油面包、舒芙蕾芝士蛋糕、肉松小贝蛋糕等多款新品，用匠心工艺适配新时代消费需求。

秉持“诚信为盟、健康为证”的经营理念，华生园凭借稳定的产品品质与良好的市场口碑，持续拓宽发展版图，销售网络深度覆盖西南大部分地区。企业依托专卖店、商超合作、校园供应、集团采购、社区服务五大核心渠道，与多家知名企业建立长期合作关系，构建起成熟、稳定、多元的市场体系。其中，拔丝蛋糕市场反响热烈，日均销量可达3000个，成为广受市民喜爱的本土特色好物。

“接下来，我们会继续打磨产品，丰富产品矩阵，严把产品质量关口，用匠心美味续写品牌新篇章。”该负责人说。（全媒体记者 黄兰清）