巴山羊肚菌汤包：山珍入汤包 香飘千万家 10900264

走进位于建桥工业园C区的重庆辽宇食品有限公司（以下简称“辽宇食品”），厂房内机器轻鸣，工人们身着无菌工作服，在生产线旁有序作业。一袋袋羊肚菌汤包经过层层筛选、精准配比、封装质检，带着山野的鲜香，即将奔赴千家万户的餐桌。

2006年，辽宇食品正式落户大渡口。从1937年“巴山”品牌起步，历经几代人的坚守，现已成长为集南北干货、养生炖汤料、调味品研发、生产、销售于一体的综合性食品企业。

企业先后获评“高新技术企业”“重庆市农业产业化市级龙头企业”“大渡口区农业产业化区级龙头企业”；2023年中亚峰会期间，企业产品成功进入国宴遴选名单；2024年获评“专精特新”企业，获得“重庆小面区域公用品牌”授权，入选“义渡好货”20强；2025年，产品获评大渡口区级非物质文化遗产……一张张含金量十足的荣誉名片，印证着市场与消费者对这份山珍风味的认可。

在辽宇食品众多干货产品中，巴山羊肚菌汤包是极具代表性的明星产品。

它胜在源头地道，食材珍稀。汤包的核心原料羊肚菌，全部采自企业专属种植基地，依托当地适宜的气候与土壤条件培育而成。企业坚持每年三月采收头批羊肚菌，这批羊肚菌菇体颜色深、菌身褶皱细密深邃、肉质厚实，属于优质山珍，从根源奠定了汤包纯正的山野本味。

它精在五觉严选，层层甄优。辽宇食品独创“五觉挑选法”，对每一朵羊肚菌进行全方位精细甄选：以视觉观察菇体细纹与饱满状态，以嗅觉捕捉纯粹浓郁的天然菌香，以触觉感受肉质厚实度，以味觉品鉴食材本味，以听觉辅助甄别原料品质。每一批原料入库前均完成有害物质检测、出具权威检测报告，采收后即刻密封冷藏锁鲜，包装前再开展二次人工分拣，剔除破损、瘦小的菌菇，留住优质原料。

它优在科学复配，风味丰盈。巴山羊肚菌汤包并非单一原料，汇集多种优质山珍，科学搭配鹿茸菇、茶树菇、姬松茸、真姬菇、香菇等菌菇，研发团队反复炖煮试味确定配比，辅以蛹虫草、黄花、枸杞、红枣合理搭配。每份食材的用量经过多次实测调整，兼顾鲜香层次与食补价值，炖出的汤品醇厚立体、口感均衡。

它贵在精工生产，品质可控。产品生产全程执行高标准规范，工作人员进车间前严格洗手消毒、规范穿戴防护用品，筑牢卫生防线；包装环节精准称重、足量足份，坚守不缺斤少两、不以次充好、不偷工减料、不虚假宣传的经营底线；密封工序采用高温压边工艺，杜绝袋体漏气；成品出库前质检员逐袋核验，确保每一袋汤包干净无杂质、品质稳定统一。依托ISO9001、ISO22000、HACCP体系认证与9项农产品加工发明专利，企业将山野原生食材转化为标准化、安全可靠、高品质的家常养生食材。

操作简单便捷，普通人在家就能炖出一锅地道山珍鲜汤。干菌菇先用盐水浸泡20至30分钟，去除菌褶里面的杂质，再用流动清水轻柔冲洗，或用软毛刷轻轻刷洗。炖煮讲究时序，先把羊肚菌等多种菌菇慢炖一小时，充分释放菌菇香气与营养；接着放入蛹虫草等食材继续炖煮四十分钟；最后放入黄花、枸杞、红枣，小火焖煮二十分钟。全程两小时慢煨，汤色慢慢变成浅黄或浅棕，汤汁爽滑细腻，气味清新自然，最大程度凸显食材本味。无论是周末家庭聚餐，还是日常食补，一锅羊肚菌菌汤，都能为餐桌增添山野风味。

凭借过硬品质，辽宇食品的产品进入永辉、新世纪、华润万家、大润发等全国3000余家直供销售网点，远销西班牙、葡萄牙、美国、韩国、澳大利亚等国家，让更多人品尝到大渡口的地道菌香。（全媒体记者 张涵菓）