区市场监管局：线上线下联动监管 守护外卖舌尖安全 10903957

连日来，大渡口区市场监管局扎实开展网络餐饮刷单炒信、好评返现专项检查，持续加大线上线下监督检查力度，用心守护群众外卖消费安全。

在入网餐饮门店，执法人员重点对线上外卖商家、无堂食外卖加工点位等经营主体开展全覆盖巡查。每到一处，执法人员仔细查看店铺是否按要求公示营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证，核实实际经营情况与许可经营范围是否一致。

针对店铺线上展示的销量、评价信息，执法人员线上比对店铺销量、评价信息，核查商家是否存在虚构交易、找人刷单刷好评，通过卡片、红包、口头承诺等方式实施好评返现诱导消费等违法行为，全力净化网络餐饮经营环境。

检查过程中，执法人员督促商户规范平台评价管理，诚信经营，真实展示经营数据与消费评价。同时，执法人员认真查阅经营户进货台账和供应商资质材料，要求商户做到食品来源可追溯、去向可查证。执法人员还现场开展普法宣传，引导经营户绷紧合规经营弦，切实履行主体责任，做到诚信守法经营。

在网络餐饮集中经营区域，执法人员通过线下查看网络餐饮经营者订单消费情况和线上核对下单数据，线下线上数据对比发现可疑线索。随后，执法人员进入后厨操作区，对食材加工制作流程、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生等情况逐项检查，并现场核验AI摄像头开通运行情况。

目前全区已有555家餐饮商户安装“互联网+AI”智慧监管设备，依托信息化手段实现后厨操作全程可视可监管。执法人员要求商户持续细化后厨各项操作规范，常态化做好后厨精细化管理。

执法人员还对多家入网餐饮店开展专项检查，重点查阅食品进货台账和肉品检验检疫合格证明，对食材采购渠道、索证索票制度落实情况开展细致核查。执法人员还实地检查操作区、备菜区作业流程以及冰箱食材储存条件，要求严格落实食材保鲜膜覆盖、生熟分开、器具清洁消毒等操作制度，规范各个备餐细节，保障备餐全流程规范有序、安全可控。

专项整治开展以来，累计查处违法案件152件，督促平台关停下线问题餐饮店64家，聘请60名网约配送员担任食品安全监督员，多元发力规范网络餐饮经营秩序。（全媒体记者 陈艺军 文/图）