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麻得醇厚，辣得鲜亮，香得绵长，鲜得地道。由重庆辣来主义网络科技有限公司（以下简称“辣来主义”）打造的麻辣小面，把地道山城风味封进速食包装，打破地域阻隔，让消费者足不出户，就能品尝正宗重庆味道。
辣来主义于2020年11月在大渡口区正式成立，精准捕捉“一人食”消费新风潮，深耕即食、即热、即烹预包装重庆小面赛道，确立研发、生产、零售、餐饮连锁一体化全产业链发展路径，开启重庆小面产业化、现代化的全新探索。
2021年3月品牌正式上线运营，从零起步，仅用90天便登顶天猫同类目销量榜首；上线5个月销售额突破千万元，在竞争激烈的速食赛道稳稳立足；同年9月，品牌迎来首笔海外订单。“澳大利亚客商一次性预订4000盒产品，这份来自海外的认可，坚定了我们做大做强、扬帆出海的决心。”辣来主义相关负责人介绍，如今产品已远销澳大利亚、意大利及东南亚多个国家。
一碗小面的风味灵魂，藏在一勺秘制酱汁里。辣来主义麻辣小面的调味酱汁，由重庆小面调料第十五代传承人王利亚把控工艺。甄选三种植物油、18种原生态香辛料，历经二十余道工序慢火炒制，慢慢激发出香料本身醇厚自然的香气，牢牢守住重庆小面“麻辣鲜香”的内核。入口辣而不燥，麻辣香气在舌尖缓缓散开，回味悠长，一口便能感受重庆热辣鲜活的独特魅力。
想要复刻街边老店的地道口感，面条品质是关键。这款小面选用半干鲜面，采用专属锁鲜工艺加工，区别于普通挂面，口感劲道弹牙，还原重庆本土碱水面的本真风味，全程非油炸，兼顾美味与健康。品牌将老重庆传统手艺与现代食品科技融合，在守住原汁原味的同时，破解预制食品长途运输、长期存放的痛点。无论是居家还是在办公室，简单几步，就能煮出一碗热气腾腾的地道重庆小面。凭借出众的口感与过硬的品质，产品斩获第四届“重庆好礼”旅游产品大赛金奖，获评“重庆好礼”外事礼品，成为一张飘香四方的重庆美食名片。
亮眼成绩的背后，离不开数智化生产的硬核支撑。2023年，辣来主义在大渡口建成全市首家重庆小面全产业链数智化工厂。这座6600平方米的智能中央工厂，实现鲜面压制、调料炒制、预制菜封装、成品组装全流程自动化。工厂日产面条15吨、调味品20吨、预制菜18吨，单日可装配7万盒小面，年最高产能可达1.5万吨。依托智能工厂打通原料到终端的完整供应链，品牌在面向普通消费者的C端速食产品之外，同步拓展食堂原料、商超鲜制品等B端业务，形成线上品牌+线下连锁双轮驱动的发展格局。
在扩产提质的同时，辣来主义始终坚持创新迭代。品牌联动西南大学食品科学院等科研院所，联合打磨生产工艺、优化保鲜技术、适配多元口味，成功将半干面保质期延长至6个月。与此同时，产品线不断丰富，飞辣勾魂面、黑麦荞麦面等新品陆续推出，搭建起涵盖半干面、复合调味料、预制菜肴的完整产品矩阵，适配全国各地食客的不同口味偏好。
如今，消费者既可在淘宝、京东、抖音等线上平台的品牌店铺下单，也能在线下条马、钱大妈等商超门店选购辣来主义产品。目前，核心产品麻辣小面月销量稳定在6000余盒。
下一步，辣来主义还将持续推出多款新口味产品，以地道麻辣回应食客对本味的执着，用丰富新颖的口味设计，贴合大众乐于尝鲜、追求品质的消费需求，让重庆小面的香气飘向更远的地方。（全媒体记者 黄兰清）
